Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать — Ева Пунш

Автор:
Год:
Жанр:
Издательство:
(Голосовать)
Загрузка...

Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать - Ева Пунш«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы —как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой — и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Скачать книгу в формате:
Скачать в fb2 Скачать в epub Скачать в pdf Скачать в txt
На данной странице представлена аннотация и отзывы к книге Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать — Ева Пунш читать онлайн бесплатно которые можно прямо на сайте с ОС Windows, Android, на компьютерах, планшетах, смартфонах, ipad, iphone и других платформах.
Рекомендовано к прочтению: